вишневое варенье            “Зөбәржәт" ҡайнатмаһы

  Бөтөн, һау сейә япраҡтарын (100 гр. тирәһендәй) өҙөп, 3 стакан һыуға һалып, ҡайнатығыҙ, һөҙөгөҙ. Эре һәм уртаса ҙурлыҡтағы крыжовник емештәренә сейә япрағы ҡайнаған һыуҙы ҡушып, һалҡын урынға ун ике сәғәткә ултыртып тороғоҙ. Артабан һутын һөҙөп, унда шәкәр өстөп, ҡайнатып алығыҙ. Эҫе шәкәрле һутты еләктәргә ҡойоп, 15 минут ҡайнатығыҙ. Уттан алырға 2-3 минут ҡалғас, яңы ғына өҙөлгән 10 сейә япрағы өҫтәгеҙ. Әҙер ҡайнатманы шунда уҡ банкаларға һалып, ҡапҡасын ябып, мөгәрәпкә төшөрөп ҡуйығыҙ. Ҡайнатма ҡабатланмаҫ тәме һәм зөбәржәт-йәшкелт төҫтә булыуы менән бик үҙенсәлекле күренер.
   1 кг крыжовник
   1.4 кг шәкәр
   сейә япраҡтары кәрәк буласаҡ