Ҡурай еләгенән
Яңы ғына тирелгән ҡурай еләге емештәрен эмалле һауытҡа һалып, шәкәр, һыу (1 кг емешкә — 300 мл һыу) өҫтәп, яй утта ҡайнатып алырға. 15 минуттан утты бер аҙ көсәйтеп, әҙер булғансы ҡайнатырға. Утты һүндерер алдынан һыуҙа иретелгән лимон кислотаһы һәм желатин өҫтәлә
1 кг ҡурай еләге,
1.4 кг шәкәр,
10 кг лимон кислотаһы,
3-4 гр. желатин алына.